Une idée en tête depuis lundi, un accident me privant de mes couteaux jusqu'à hier, plusieurs posts sans vous donner de recettes, il fallait que je me défoule, je ne pouvais plus continuer comme ça! ;-)
Celles et ceux qui me connaissent un peu savent que j'ai plusieurs centres d'intérêts gourmands: finger food, cuisine fusion (et asiatique particulièrement)et mélanges salés-sucrés, je vous propose donc une recette "synthèse"!
Roulé de pain d' épices "façon sushi" au fromage frais, saumon fumé et tomates séchées.Mini brochette de queues de crevettes au miel et graines de sésame.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 tranches de pain d'épices
- 4 carrés de fromage frais genre Kiri
- 2 tranches de saumon fumé
- 6 tomates séchées
- 8 queues de crevettes "scampis"
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 4 cuillères à café de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Sel & poivre
Préparation:
- Hachez finement le saumon fumé et 2 tomates séchées et intégrez les au fromage frais, le mélange doit être le plus homogène possible.
- Passez les tranches de pain d'épices au rouleau à pâtisserie (technique sans rouleau possible avec une bouteille en verre ;-) ) afin de les rendre les plus fines possibles et tartinez-les avec le mélange au saumon.
-Roulez le pain d'épices à l'aide d'un Sushi Makisu (en français dans le texte, c'est une natte en bambou pour rouler les sushis) et découpez les bouts de votre rouleau si nécessaire.
En ce qui concerne les queues de crevettes:
- Piquez 2 queues de scampis sur 4 bâtonnets apéritif (en bambou aussi :-D) pour faire des petites brochettes et faites les cuire rapidement à la poêle avec l'huile d'olives, assaisonnez
- En fin de cuisson, lustrez les brochettes avec le miel liquide et saupoudrez de graine de sésame
Une crème balsamique servira de sauce pour les accompagner.
Utilisez les 4 autres tomates séchées pour la déco
Bon appétit!
